آشنایی با کشت و پرورش فلفل دلمه
زمان تقریبی مطالعه: 18 دقیقه
کشت فلفل دلمه‌ای
کشت فلفل دلمه‌ای چگونه انجام می شود؟
کشت سبزیجات و به خصوص کشت فلفل دلمه‌ای در گلخانه یکی از فعالیت‌های محبوب باغبانان است. فلفل دلمه‌ای به عنوان یکی از محصولات پرکاربرد و پرمصرف در سراسر جهان شناخته می‌شود. فلفل دلمه‌ای به دلیل طعم تند و متنوعی که دارد، در آشپزی محلی و بین‌المللی استفاده‌های فراوانی دارد. در این مقاله، به بررسی روش‌ها و تکنیک‌های کشت فلفل دلمه‌ای می‌پردازیم.
انتخاب گونه و تهیه بذرها
فلفل دلمه‌ای نه تنها به عنوان ماده غذایی با ارزش استفاده می‌شود، بلکه به خاطر ویتامین C و مواد معدنی متنوعی که داراست، در سبد تغذیه‌ای مردم نقش مهمی ایفا می‌کند. فلفل دلمه‌ای در انواع مختلفی وجود دارد، از جمله فلفل دلمه‌ای قرمز، سبز، زرد و بنفش. هر کدام از این گونه‌ها ویژگی‌ها و استفاده‌های خاص خود را دارند. بنابراین؛ در انتخاب گونه مناسب برای کشت، نیازمند بررسی و تحقیق می‌باشید. عواملی مانند شرایط آب و هوایی، خاک، نیازهای بازار و هدف شخصیتان در کشت فلفل دلمه‌ای بر انتخاب تاثیر می‌گذارند. فلفل دلمه ای رنگی دارای خاصیت آنتی اکسیدان بالایی می باشد.
- خرید بذرها:
می‌توانید بذرهای فلفل دلمه‌ای را از فروشگاه‌های باغبانی مانند سابت پتوس کود تهیه کنید. در هنگام خرید، به اطمینان از اصالت و کیفیت بذرها توجه کنید. همچنین، به توصیه‌های کاشت و نگهداری بر روی بسته بذر توجه داشته باشید. بذر فلفل دلمه ای گلخانه ای نباید تاریخ تولید آن بیش از یکسال گذشته باشد دارای قوه نامیه بیش از ۹۵٪ باشد.
- استفاده از گیاهان قبلی:
همچنین اگر قبلاً فلفل دلمه‌ای کاشته‌اید، می‌توانید بذرها را از گیاهان قبلی به دست آورید. برای این کار، از دانه‌های خشک شده درون گوشته‌های فلفل استفاده کنید. پس از جمع‌آوری دانه‌ها، آنها را در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید تا آماده استفاده برای کشت فلفل دلمه‌ای در فصل بعدی باشند.
در هر دو روش، حتماً باید بذرها را قبل از کاشت به صورت مناسب ضدعفونی کنید. این کار می‌تواند از شیوع بیماری‌ها و آفات در مراحل بعدی جلوگیری کند.
آماده‌سازی خاک و مکان انتخابی
انتخاب مکان مناسب برای کشت فلفل دلمه‌ای از اهمیت بالایی برخوردار است. فلفل دلمه‌ای به نور فراوان نیاز دارد. بنابراین؛ مکانی با دسترسی به نور خورشید در طول روز مناسب است. برای کاشت فلفل دلمه‌ای، زمینی با خاک حاصل‌خیز، خاک با pH متعادل و زهکشی مناسب انتخاب کنید. قبل از کاشت، زمین را با کاه گندم یا کود ازت طبیعی به میزان مناسبی تقویت کنید. همچنین، از سطح زمین علف‌های هرز را پاکسازی کنید تا رقابت آنها با فلفل دلمه‌ای کاهش یابد.
آماده‌سازی خاک نیز از جمله مراحل مهم در کشت فلفل دلمه‌ای است. قبل از کاشت، خاک باید خوب آماده شده و تهویه مناسبی داشته باشد. همچنین همان طور که گفتیم، افزودن کودهای آلی و مواد غذایی به خاک می‌تواند به رشد بهتر و بالاترین عملکرد ممکن در گیاه کمک کند.
البته برای اینکه محصولاتی پربار داشته باشید، لازم است با مراحل کشت و نگهداری فلفل دلمه‌ای به خوبی آشنا باشید.
زمان کاشت بذرها و مراقبت از نشاء‌ها
زمان کشت فلفل دلمه‌ای نیز مهم است. بهترین زمان برای کاشت فلفل دلمه‌ای در فضای باز بهار است. زیرا؛ گرمای اضافی تابستان به رشد آن کمک می‌کند. در مناطق با آب و هوای خنک‌تر، می‌توان در فصل تابستان نیز فلفل دلمه‌ای کشت کرد.
بعد از آماده‌سازی خاک، باید نهال‌های فلفل دلمه‌ای در فاصله مناسبی از هم کاشته شوند. بهتر است هر نهال در یک گلدان جداگانه قرار بگیرد و آنها را در عمقی کمتر از ۱ سانتی‌متر بکارید تا ریشه‌ها به خوبی توسعه یابند. فاصله‌ی مناسب بین ردیف‌ها و گیاهان در هر ردیف را رعایت کنید. همچنین، آبیاری منظم و کنترل علف‌های هرز و آفات نیز برای رشد سالم فلفل دلمه‌ای ضروری است. از این رو؛ می‌توانید از آموزش گلخانه‌داری کشت فلفل دلمه‌ای برای تولید محصول مرغوب استفاده کنید. بهترین زمان کشت فلفل دلمه ای گلخانه ای خاکی و هیدروپونیک در پائیز انجام میگیرد.
مراقبت و آبیاری
بعد از سه هفته از کشت فلفل دلمه‌ای، شته‌های فلفل ظاهر می‌شوند. در این مرحله، نیاز به مراقبت دارند. به آنها آب کافی بدهید و هر هفته یک بار آبیاری عمیق انجام دهید. بین هر بار آبیاری، باید به خاک کمی فرصت دهید تا فضای هوا در خاک تأمین شود و ریشه‌ها به درستی تنفس کنند. همچنین آب باید به دمای محیط باشد تا شوک حرارتی به بذرها نرسد. از کاشت گیاهان با تراکم بالا خودداری کنید و در صورت لزوم، گیاهان اضافی را حذف نمایید.
بذرهای فلفل دلمه‌ای برای جوانه‌زنی در فضای باز به دمای مناسب نیاز دارند. دمای مناسب جهت جوانه‌زنی معمولاً در حدود ۲۱-۲۹ درجه سانتی‌گراد است. از این رو، می‌توانید بذرها را در محیطی با دمای مناسب نگهداری کنید تا جوانه‌زنی به خوبی انجام شود. کشت فلفل دلمه ای درختی در داخل گلخانه خاکی و هیدروپونیک تحت شرایط کنترل شده از نظر دی اکسید کربن، تغذیه، دما، رطوبت، نور موجب گردیده تا عملکرد محصول دو تا سه برابر نسبت به فضای باز در هر مترمربع داشته باشیم.
بهترین کود برای فلفل دلمه ای
برای شناخت بهترین کود برای فلفل دلمه‌ای باید نیازهای گیاه و مواد موجود در بستر کشت گیاه را بشناسیم. برای اینکه بدانیم چه عناصر و چه میزان در خاک وجود دارد باید خاک را توسط آزمایش آنالیز کنیم. کوددهی به فلفل دلمه‌ای باید در زمان‌های خاصی انجام شود. دوره کود دهی فلفل دلمه به شرح زیر است:
۱. در هنگام آماده سازی زمین کوددهی را انجام دهید.
۲. در زمان نشا کاری کود دهی مناسب را انجام دهید.
۳. در مرحله رشد رویشی فلفل کودهای مناسب را انجام دهید.
۴. در زمان گلدهی گیاه کود دهی مناسب را انجام دهید.
حال به بررسی کودهای مورد نیاز فلفل دلمه‌ای می‌پردازیم:
-
کود کلسیم
یکی از عناصر پر مصرف گیاهان که نقش عمده‌ای در رشد گیاهان داشته و کمبود آن آسیب‌های زیادی به گیاه وارد می‌کند کلسیم است. کلسیم به رشد سلولی در شاخه و برگ‌های فلفل کمک می‌کند. همچنین مانع از پوسیدگی انتهای شکوفه‌های گیاه می‌شود. انبارداری محصول را افزایش داده و باعث می‌شود پس از برداشت، محصول به مدت طولانی تری سالم بمانند.
-
کودهای ارگانیک
از جمله کودهای دیگر که برای فلفل دلمه مفید هستند کود ارگانیک است، که باعث می‌شود مواد غذایی به فلفل رسیده و حاصلخیزی خاک نیز افزایش پیدا کند. کود هایی مانند پودر استخوان می‌توانند کلسیم را در اختیار گیاه قرار دهند. همچنین کود جلبک دریایی و اسید آمینه‌ها از جمله کودهای ارگانیک هستند که می‌توان در تغذیه فلفل کمک کنند. البته کودهای ارگانیک مواد مغذی را به تدریج به گیاه می افزایند، اگر می‌خواهید از رشد فلفل نتیجه فوری بگیرید، حتماً از کودهای شیمیایی استفاده کنید.
-
کود نیتروژن
از جمله کودهای مورد نیاز گیاهان که در رشد رویشی آنها نقش بسیار مهمی‌دارد، کود ازت یا نیتروژن است. این کود به تولید کلروفیل و افزایش سبزینگی گیاه کمک می‌کند. بهتر است از کود نیتروژن در ابتدای رشد رویشی گیاه استفاده کنیم. استفاده زیاد نیتروژن مقاومت گیاه را در برابر بیماری‌ها و آفات کم خواهد کرد.
-
هیومیک اسید
از جمله اصلاح کننده‌های خاک اسید هیومیک ها هستند. این مواد در رشد فلفل و افزایش باردهی آن نقش بسزایی دارند. اسید هیومیک با اصلاح خاک، باعث جذب ریز مغذی‌ها در گیاه خواهد شد. از اسید هیومیک بعد از نشا و تا قبل از گلدهی استفاده کنید.
-
کود پتاسیم
پتاسیم از جمله عناصر مورد نیاز فلفل دلمه‌ای است. پتاسیم نقش بسیار زیادی در فعال کردن عناصر گیاه داشته و کیفیت و کمیت فلفل را افزایش می‌دهد. همچنین باعث افزایش وزن، افزایش بازارپسندی، افزایش عمر انبارداری، کیفیت رنگ و بهبود طعم فلفل دلمه‌ای خواهد شد. همچنین پتاسیم مقاومت فلفل دلمه‌ای را در برابر بیماری‌ها و آفات افزایش می‌دهد. از کود پتاسیم به صورت محلول پاشی و آبیاری برای فلفل استفاده می‌کنند.
-
کود آهن
ازجمله کودهای میکرو پرمصرف دیگر برای فلفل دلمه‌ای کود آهن است. مهم‌ترین نقش آهن این است که کلروفیل و سبزینگی مورد نیاز فلفل دلمه‌ای را افزایش می‌دهد. از کود آهن به صورت آبیاری از دوره رشد تا قبل از گلدهی استفاده می‌کنند.
-
آمینو اسید
آمینو اسید نیز از ضروری ترین مواد غذایی مورد نیاز فلفل است. آمینو اسید برای کنترل و جلوگیری از تنش‌های مانند: شوری خاک، سرمازدگی، خشکی و آفتاب سوختگی به گیاه کمک می‌کند. آمینو اسید‌ها سرعت واکنش‌های شیمیایی در گیاه را افزایش داده و به رنگ دهی فلفل و بازارپسندی آن کمک می‌کند. آمینو اسید در دو صورت پودر و مایع وجود دارد و از آن بعد از گلدهی استفاده می‌کنند. در این مقاله ما به بررسی انواع کودهای مورد نیاز فلفل پرداختیم. به این نتیجه رسیدیم که درخت فلفل به عناصر مختلفی از ریز مغذی‌ها و درشت مغذی‌ها احتیاج دارد. اما به یاد داشته‌باشیم که برای یک باغدار به صرفه نیست که تمامی کودهای گفته شده را تهیه کند. اما نگران نباشید ما در این جا کودی را به شما معرفی می‌کنیم، که تنها با تهیه آن می‌توانید تمامی عناصر مورد نیاز درختچه فلفل خود را برطرف نمایید.
اطلاعاتی در مورد تغذیه گیاه فلفل ، شرایط کلی رشد ، شرایط لازم برای تغذیه ، توصیه های لقاح و موارد دیگر را ارائه می دهد. این به شما کمک می کند تا بیشترین استفاده را از کود فلفل خود داشته باشید و در نتیجه بازدهی بالاتری کسب کنید.
بیماری‌ها و آفات
فلفل دلمه‌ای ممکن است مورد حمله آفات و بیماری‌های مختلف قرار گیرد. برای جلوگیری از آفات، می‌توانید از روش‌های طبیعی مانند استفاده از آفت‌کش‌های طبیعی استفاده کنید. همچنین، در صورت شناسایی بیماری‌ها، باید علائم آنها را شناخته و به موقع اقدامات لازم را انجام دهید.
از بیماری های مهم فلفل می توان به سفیدک دروغی، آنتراکنوز، پژمردگی ورتیسیلیومی، لکه برگی باکتریایی، ویروس موزائیک خیار، سفیدک پودری و.. را نام برد.
از آفات مهم فلفل هم می‌توان به شته جالیز، تریپس پیاز و مگس سفید را نام برد. از بین مشکلات مطرح شده یکی از مهم ترین مشکلات گیاه فلفل دلمه‌ای بیماری پژمردگی ورتیسیلیومی می‌باشد که برای مبارزه با این بیماری استفاده از سموم پیریویکورانرژی و یا متالاکسیل مانکوزب(رزالاکسیل) توصیه می‌گردد.
بعد از آماده‌سازی خاک، باید نهال‌های فلفل دلمه‌ای در فاصله مناسبی از هم کاشته شوند. بهتر است هر نهال در یک گلدان جداگانه قرار بگیرد و آنها را در عمقی کمتر از ۱ سانتی‌متر بکارید تا ریشه‌ها به خوبی توسعه یابند. فاصله‌ی مناسب بین ردیف‌ها و گیاهان در هر ردیف را رعایت کنید. همچنین، آبیاری منظم و کنترل علف‌های هرز و آفات نیز برای رشد سالم فلفل دلمه‌ای ضروری است.
برداشت و نگهداری محصول
فلفل دلمه‌ای باید در زمان مناسب برداشت شود تا بهترین کیفیت و طعم را داشته باشد. حدود ۲ تا ۳ ماه پس از کشت فلفل دلمه‌ای، فلفل دلمه‌ای به اندازه مناسب رسیده و برای برداشت آماده خواهد بود. هنگام برداشت، دقت کنید تا به گیاهان دیگر آسیب نرسانید. سپس، آنها را در یخچال در دمای مناسب نگهداری کنید. بعد از برداشت، فلفل‌ها باید به محل خشک و خنک منتقل شوند و در شرایط مناسبی نگهداری شوند.
